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大屁股人妻愛生活
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阿公的祖傳菜~烘肉

從小到大每年的除夕夜都要回阿公家圍爐
這道菜就是每年必煮的年夜菜
是阿公教媽媽煮的
結婚後我就再也沒吃過了
超級懷念的~

快過年了
剛好上禮拜婆婆拿了一堆蒜苗和一把香菜給我們
這道菜就這麼浮了出來
我還先打電話回家問阿母怎麼煮
她說的很簡單
但要煮到一模一樣的味道是不可能的

煮法非常簡單
只是肉要煮到爛就很花時間了
通常阿母都是用整隻雞+五花肉一起燉
考慮到我們只有兩個人
所以我只買了半隻

先將雞肉用熱水汆燙後
用另一鍋加水蓋過雞後放入電鍋先煮一次
等電鍋跳起放入蒜苗 、香菜、醬油3大匙再煮第二次
因為沒有快鍋
我又用瓦斯爐再燉煮40分鐘有吧!
所以皮肉都快分離了
沒有再放任何的調味料
所以湯不會很鹹,可以喝
油豆腐是突然想吃所以隨意加的

印象中阿母煮出來的湯顏色比較淡
不像我煮的看的出醬油色
但是香味是差不多的
我都覺得我好像在煮年菜~~~





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