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大屁股人妻愛生活
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冬至。客家鹹湯圓

作法:
1.準備兩個鍋子,一個燒開水汆燙湯圓
2.另一鍋熱鍋後放入油蔥、香菇絲、蝦米、豬肉絲炒熟
3.調味料加入胡椒粉、鹽、醬油少許(鹽要多一點)
4.倒入高湯後將汆燙過的湯圓加入
5.起鍋前放入韭菜和茼蒿
完成。

其實我在最後試味道的時候
一直覺得少一味
並不是不夠鹹的問題
但就是少一味
後來才"啊!"的
我忘了放油蔥啦!
客家鹹湯圓最重要就是油蔥的香味了
怎麼可以少....
所以最後再加的結果
總覺得嚐起來不是很盡如人意

還有一個缺點就是
那個紅湯圓色素也太重了
幾乎都把我整鍋的湯染紅....
乾脆把紅湯圓都撈掉
反正糯米也不是很好消化的東西

只要提到鹹湯圓
我就會想到外婆煮的
以前媽媽要回外婆家時
我都會問她有沒有湯圓
有才要回去
外婆是道地的客家人丫~
以前還沒有機器的時候
常常回去就看到外婆和舅媽坐在老式三合院的廚房裡
把糯米弄成一團後再拉長
然後拈成一顆一顆的再揉圓
小的時候我也常常幫忙揉
還想要學大人一次揉兩三顆
想也知道揉出來的湯圓又扁又醜了

好久沒吃到阿婆的湯圓囉~~
好想念哦~~~

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